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En el corazón de Madrid, a pocos pasos de la emblemática Plaza Mayor, se encuentra Casa Revuelta, un auténtico templo de la gastronomía madrileña que ha conquistado a locales y turistas por igual. Fundada en 1966, esta taberna es conocida principalmente por su plato estrella: el bacalao rebozado. Sin embargo, más allá de su famosa tapa, Casa Revuelta representa el espíritu de la cocina tradicional, simple y llena de sabor.
El Bacalao: Una Leyenda en Cada Bocado
Hablar de Casa Revuelta es hablar de bacalao. Frito con un rebozado crujiente y dorado por fuera, pero tierno y jugoso por dentro, este bocado es una verdadera delicia que ha mantenido su fama durante décadas. Elaborado con pescado de la mejor calidad y una receta que no ha cambiado en más de 50 años, el bacalao de Casa Revuelta es uno de esos platos que define la tradición culinaria de Madrid.
Un Ambiente Castizo y Auténtico
Entrar en Casa Revuelta es como hacer un viaje en el tiempo. El local conserva su estética castiza y acogedora, con paredes repletas de fotos antiguas y barriles de vino que invitan a disfrutar de una buena conversación mientras se degusta una caña bien tirada. No es raro ver a madrileños habituales mezclados con turistas curiosos que buscan descubrir los sabores de la capital en su forma más pura.
Más que Bacalao: Sabores de Siempre
Aunque el bacalao es su carta de presentación, Casa Revuelta ofrece otras tapas clásicas que no te puedes perder. Desde su deliciosa tortilla de patatas hasta los torreznos, cada plato está lleno de sabor y tradición. Todo acompañado por una amplia selección de vinos y cañas bien servidas.
Un Rincón que Perdura en el Tiempo
En una ciudad donde las modas gastronómicas van y vienen, Casa Revuelta ha sabido mantenerse fiel a su esencia. Su secreto radica en el respeto por la calidad de los ingredientes y la simplicidad en su preparación, lo que ha convertido a este lugar en un punto de referencia para quienes buscan autenticidad en cada bocado.
Si aún no has tenido el placer de visitar Casa Revuelta, no esperes más. La próxima vez que estés en Madrid, no dejes pasar la oportunidad de disfrutar de su legendario bacalao y experimentar por ti mismo el sabor de la tradición madrileña.
